Glöggmärke från Grythyttan lanserar årets juldrink

Glögg hör juletiden till, och varför då inte hälla upp något närproducerat i glaset? Grythyttans Skogsglögg tillverkas i hjärtat av Bergslagen och har blivit allt mer populär under de nära 25 år som gått sedan de första flaskorna producerades. Nu lanserar man årets juldrink Gläntan, med recept av Bella Porcile som blivit känd för sina drinkar med inspiration från skogens skafferi och ingredienser som hon har plockat i naturen.

Sedan 2001 har Grythyttans Skogsglögg producerats i Bergslagen. Till skillnad från andra glöggsorter som i regel tillverkas av vin från druvor är skogsglöggen från Grythyttan gjord på en fruktbas av äpplen och svenska lingon och blåbär. Ihop med traditionella julkryddor ger det glöggen en på samma gång unik och traditionell smak med fin balans mellan sötma och syra och toner av blåbär, lingon, ingefära, kanel, kryddnejlika och pomerans. Något som visat sig uppskattat då glöggen flera år i rad sålt slut på Systembolagets hyllor.

Till i år har Grythyttans Skogsglögg i samarbete med bartendern Bella Porcile, känd för drinkar med smaker av naturen och som författare till boken Vilda drinkar, tagit fram juldrinken Gläntan, vilken beskrivs som en modern tolkning av skogsglögg med inspiration från den svenska vinterskogen. Skogsglögg möter syrliga lingon, kaneldoftande sockerlag och ett mjukt täcke av krämig maräng – en frisk, vild och julig upplevelse som serveras kall. 

– Jag hämtar alltid inspiration från naturen när jag skapar nya drinkar, med skog, bär, dofter och känslor som fångar platsen. För mig handlar det om att skapa en upplevelse, inte bara en drink. När jag fick uppdraget att ta fram en glöggdrink ville jag skapa något som känns igen men ändå överraskar. Gläntanfångar vinterns djup – glöggens familjära värme som möter lingonens friska syra, kanelens kryddighet och en fluffig maräng som påminner om snötäcket som lägger sig över skogen, säger Bella Porcile i ett pressmeddelande.

Text: Nicklas Remmegård

Foto: Spring Wine & Spirits

Recept på Gläntan – årets juldrink presenterad av Bella Porcile

5 cl Grythyttan Skogsglögg
3 cl lingonsyra Sandbergs drinks lab
2 cl kanel & lingonsockerlag
lingonpulver
kanel & lingonmaräng

Lägg cocktailglas i frysen först. Ta ut och pudra på lingonpulver på halva glaset med en te-sil.

Häll glögg, syra och sockerlag i en shaker med mycket is och skaka hårt tills shakern är frostig. Sila upp i cocktailglas. Lägg på marängen försiktigt. Pynta med lingonkvist.

Kanel & lingonsockerlag ca 5 dl
2,5 dl strösocker, 2,5 dl vatten, 1 dl koncentrerad lingonsaft, några kanelstänger 
låt koka upp snart så sockret smälter, dra av plattan och låt dra ca 30 min
sila bort kanelen. Klart.

Kanel & lingonmaräng i 50 cl sifon.
Häll i 20 cl äggvita 30 cl kall sockerlag i sifonen. På med locket och skaka hårt, sätt i en patron och skaka, sätt i en andra patron, ställ i kyl minst 30 min innan du använder den.